近红外光谱分析技术在农业领域中的应用已经得到了广泛研究，并已在许多领域得到了成功应用，如谷物加工行业中原料收购现场及生产中间品在线检测；粮油行业的收储现场检测，按质论价；食品行业中的原料、中间品和成品的生产现场或实验室的定量分析等。

       在玉米淀粉加工中，对于质量控制，大部分由实验室检测来完成，需要现场取样、样品冷却、样品预处理、湿化学方法分析单一指标，耗时长，检测数据严重滞后，无法满足对生产的指导作用，导致生产效率低下。所以过程分析是提高生产效率及节约生产成本的一个重要研究内容。实现过程分析的特点就是要求分析仪器能够适应现场环境，快速、无损的进行在线定性或定量分析；监测仪器必须要求分析速度快，自动地处理和存贮数据及其结果；一台仪器同时监测数十个工艺点；为自控系统根据分析结果提供相应的输出信号，及时的将监测结果反馈于生产，为生产现场提供指导还要求分析仪器能快速地反馈测试结果，为生产提供重要依据。